L’expression d’aujourd’hui «
tourner au vinaigre » s’emploie quand une conversation ou une situation est en train de dégénérer en dispute. Elle est synonyme avec les expressions « tourner en dispute » ou « mal tourner ». Des
propos qui «
tournent au vinaigre » peuvent même dans certains cas
se terminer en
bagarre. On utilise souvent l’expression « tourner » pour
décrire quelque chose qui change de forme ou qui s’altère. Le lait tourne, il perd sa fraicheur et
son bon goût. De façon similaire, si le vin est
exposé à l’air libre il peut se dégrader au point de tourner ou de se transformer en vinaigre. Il n’est plus
buvable à cause de son
amertume et de son acidité. L’acidité du vinaigre est comparable aux propos échangés lors d’une querelle ou d’une discussion qui «
tourne au vinaigre ».